Los hongos de la región de Belgorod se deleitan con su diversidad y ocurrencia generalizada. Aquí se observa una gran cantidad de especies comestibles, cuyo uso será beneficioso para la salud. Según la empresa consultora "In-Con", la región de Belgorod se considera líder en la recolección y procesamiento de hongos.
Recogida de setas en la región de Belgorod
Distrito de Shebekinsky
En el distrito Shebekinsky de la región de Belgorod, ubicado en su parte oriental, en el territorio de bosques mixtos y caducifolios, se encuentran boletus, boletus, hongos porcini y russula.
Boleto
La tapa de un boletus ordinario crece en diámetro de 4 a 13 cm, su color varía de blanco a marrón oscuro y depende no solo de la edad del hongo, sino también de dónde crece. Esta especie ocasionalmente forma pequeños grupos. La gorra en especímenes jóvenes tiene una forma hemisférica; cambia con el envejecimiento hasta el cojín. Con alta humedad en el medio ambiente, se cubre con una sustancia mucosa.
Otras características distintivas de boletus boletus:
- Pulpa: Está pintada de blanco, tiene una estructura densa, se oscurece un poco en el corte, se pierde con la edad, se vuelve acuosa, dura y fibrosa.
- Himenóforo: laminar, puede ser adherente y libre; el color en los jóvenes es blanquecino, pero en los más viejos es grisáceo o gris parduzco.
- Polvo de esporas: color aceituna parduzco.
- Pierna: tiene forma cilíndrica o en la parte inferior se observa un engrosamiento clavado, pintado en tonos blancos o grises, alcanza 16 cm de longitud, hasta 4 cm de diámetro. La superficie de la pierna está cubierta de escamas oscuras.
En un día, los hongos boletus pueden sumar hasta 3-5 cm de altura. Con una tasa de crecimiento tan rápida, son muy susceptibles al ataque de los gusanos. Estos hongos deben cosecharse de julio a septiembre.
Boleto
En Belgorod, todas las variedades de boletus boletus tienen una gorra de colores brillantes, una pata engrosada en la base. Estos hongos tienen carne densa. El diámetro de la tapa es de 25-32 cm, a una edad temprana tiene una forma hemisférica. La piel se caracteriza por una textura seca y aterciopelada.
La longitud de la pierna de un adulto suele ser de 21-23 cm. Se caracteriza por una capa escamosa de color marrón oscuro o negro.
Irina Selyutina (Bióloga):
"Hongos Aspen" es un nombre común para todo un grupo de especies de hongos comestibles que forman parte del género Leccinum u Obabok. Todos ellos se caracterizan por un color naranja brillante, rojo y, a veces, incluso blanco, así como la capacidad de la pulpa en el corte para cambiar de color y volverse azul. Esta característica los distingue del boleto. Los recolectores de setas, junto con boletus boletus, los recogen bajo el nombre general de "obabki" Como es bastante difícil para un no especialista distinguir los tipos externos de hongos álamo temblón, los recolectores de hongos prácticamente no prestan atención a las especies y características ecológicas del hongo. Aunque, para la "caza silenciosa", tal conocimiento es de la mayor importancia.
Todos los hongos del álamo temblón son hongos micorrícicos, es decir entran en relaciones simbióticas con diferentes tipos de plantas leñosas, formando una raíz de hongo (micorriza), que les permite recibir sustancias orgánicas de los árboles, que se forman en el proceso de fotosíntesis y suministrar a su simbionte agua y compuestos minerales disueltos en ella, asumiendo la función de los pelos radiculares.
Seta blanca
Los hongos porcini se caracterizan por un aroma delicado y un sabor rico y agradable. La tapa es típicamente de color marrón-marrón, su diámetro alcanza de 5 a 31 cm, y en condiciones climáticas ideales crece hasta 50 cm. La carne es densa, carnosa y jugosa, con un color blanco. En la vejez, se vuelve un poco amarillo y se afloja.
El tamaño y la longitud promedio de hasta 13 cm es típico para la pierna. Su diámetro alcanza los 10 cm. En un hongo joven, la pierna toma una forma de barril o clavata, pero en el proceso de la vida cambia a una cilíndrica. El color de la gorra varía de claro a marrón. Comienzan a recolectar hongos porcini en mayo, luego de julio a agosto.
Russula
El mapa de lugares de hongos en la región de Belgorod Shebekinsky también muestra la presencia de russula comestible y venenosa en el territorio de los bosques.
En una joven russula, la gorra tiene una forma esférica, se aplana con la edad. Tiene un diámetro de 15 cm. El color varía de marrón verdoso a rojo intenso. El borde de la tapa puede ser rayado o acanalado (las placas de himenóforos son visibles a través). La piel de diferentes especies se separa de la superficie de la tapa de diferentes maneras: ya sea completamente o por una parte del radio de la tapa. En los hongos comestibles, el color de la pata es blanco o ligeramente amarillento, en los hongos venenosos es rosa. Con la edad, la parte carnosa de la russula adquiere una estructura frágil.
Distrito de Graivoronsky
Los rebozuelos no comen gusanos
Los lugares de setas en la región de Graivoronsky (ubicados en la parte suroeste de la región de Belgorod) se encuentran en pinos y bosques mixtos. Rebozuelos y hongos crecen allí.
Rebozuelos
- Rebozuelo común: Los cuerpos comestibles y fructíferos son de color amarillo o naranja. El tamaño de la parte superior (tapa) es de 4 a 13 cm. La pulpa se caracteriza por una estructura carnosa. Está coloreado con pigmento amarillo en los bordes, en el medio siempre es blanco. La cáscara es difícil de separar. La pierna es corta, no más de 8 cm de altura. El polvo de esporas también está coloreado con un pigmento amarillento. La principal ventaja del rebozuelo es que no contiene gusanos y larvas, ya que contiene el polisacárido quinomanosa, que destruye no solo las larvas, sino también las garras de huevos de parásitos en su pulpa.
- Rebozuelo gris: una gorra típica alcanza de 6 a 8 cm de diámetro, la longitud de la pierna es de hasta 10 cm y su grosor es de hasta 3 cm. El rebozuelo tiene un borde ondulado de color oscuro con una depresión en la parte central. La pulpa es densa, tiene un color gris-marrón. El sabor es débil, no hay olor.
- Rebozuelo rojo de cinabrio: No menos notable tipo de hongo comestible, que se distingue por una tapa de hasta 6 cm de diámetro con bordes curvos y un tallo corto de hasta 3-4 cm. El polvo de esporas del hongo tiene un color rosa cremoso. Los recolectores de setas se reúnen en verano y otoño.
- Rebozuelo facetado: En esta especie, el cuerpo de la fruta mide 8-10 cm, la tapa con un borde ondulado y el tallo se fusionan. La pulpa es jugosa y densa, de color claro, tiene un olor y sabor agradables. La tapa es mucho más ligera que la parte inferior.
- Rebozuelo tubular: El cuerpo fructífero de los representantes de esta especie tiene la forma de un cuerpo dentado y tiene una estructura tubular. El diámetro de la tapa alcanza 2-6 cm, se distingue por el color oscuro escamoso y gris-amarillo.
Irina Selyutina (Bióloga):
Al recolectar rebozuelos, probablemente prestó atención a la parte inferior, o más bien, a la parte externa de sus sombreros. Y creo que surgió el pensamiento: "¡Qué discos tan extraños!" Bueno, bueno, tengo que decepcionarte, aunque delante de ti el himenóforo, es decir El lugar de formación de esporas, sin embargo, no es laminar, sino plegado. Esto significa que en lugar de placas delgadas, el himenóforo consiste en pliegues bifurcados con bordes romos o incluso redondeados. Este tipo de himenóforo es inherente solo a la familia Cantarella, o Chanterelle. Este signo externo claramente visible y uno más, que solo se puede ver con la ayuda de un microscopio, distingue claramente los rebozuelos de los hongos agáricos reales. La segunda diferencia se llama citológica y solo puede considerarse después de una preparación y tinción complejas. Su esencia reside en el plano de la fisión nuclear durante la formación de esporas.
Por supuesto, tales características solo las necesita un especialista, y el hongo en sí mismo es importante para un recolector de hongos. Pero el conocimiento de tal característica no hará daño.
Rebozuelo tiene un agradable aroma y sabor agrio. La recolección de estos hongos se lleva a cabo de julio a octubre.
Ryzhiki
Según la descripción, la tapa de una tapa de leche de azafrán madura puede alcanzar 16 cm de diámetro, se distingue por la presencia de una depresión en la parte central y sus bordes envueltos en setas jóvenes y enderezadas en hongos maduros. El color de la tapa varía de amarillo claro a naranja intenso, otros colores son raros. El pan de jengibre es el único hongo del mundo que segrega un espeso jugo de leche amarillo. El hongo adquirió este color "soleado" debido a la presencia en su pulpa de una gran cantidad de betacaroteno, que en el cuerpo humano se convierte en vitamina A (retinol). En los cuerpos fructíferos de las tapas de leche de azafrán, se encontró un antibiótico natural lactrioviolin, que puede combatir incluso el agente causante de la tuberculosis.
La tapa del hongo es viscosa y lisa, la carne es generalmente de color naranja, se vuelve verde en el aire. Las placas a menudo se encuentran, tienen una luz estrecha. La pata es corta, su longitud suele ser de 8-10 cm. Los hongos maduran hasta las heladas.
Distrito Novotavolzhansky
Hay bosques de coníferas en la región de Novotavolzhansk. Boletus y hongos están muy extendidos allí.
Petróleo
El color del aceite puede ser diferente.
Las butterlets son representantes pequeños de los hongos más altos, su tapa crece hasta 8-10 cm de diámetro y tiene una forma hemisférica. La peculiaridad de la piel que usa el sombrero es un rasgo característico de la mantequilla, porque en todas las condiciones climáticas es brillante y grasosa. Se separa fácilmente de la pulpa y varía en color de claro a oscuro según el lugar de nacimiento.
En el engrasador, se pueden distinguir los siguientes tipos, por ejemplo, m. Gray, tamiz (cabra), m. Marsh o m. Yellowish, m. Summer granular, m. Larch, m. Late o m. Present, etc.
- Mástil gris: la tapa se asemeja a una almohada en forma, con la edad se despliega, alcanzando 8-11 cm de diámetro. Su color es pálido, amarillo-oliva, está cubierto con una sustancia pegajosa y escamas. La piel es fácil de quitar. La pulpa no es carnosa, tiene un color blanco, se vuelve azul en el corte. El hongo tiene un aroma agradable y sabor dulce. Polvo de esporas de color marrón-oliva.
- Enrejado o cabra: el gorro tiene aproximadamente el mismo tamaño y forma que el gris, pero el color es amarillo-marrón, rojo-marrón o naranja-amarillo oscuro. La pata es pequeña, cilíndrica, afilada hacia la base y algo curva, estructura densa, el color con la tapa prácticamente coincide en tono. La pulpa es densa, ligeramente gomosa y seca, de color amarillo claro, se vuelve roja en el corte, tiene un sabor dulce. Polvo de esporas marrón-oliva, marrón-amarillento durante la deshidratación.
- El aceite de pantano puede: un poco más pequeño que otras especies, tapa plana convexa con un tubérculo en el centro. Himenóforo tubular de color amarillo grisáceo. La superficie de la tapa es pegajosa, de color amarillo sucio o de color pajizo. La cáscara se separa libremente. La pierna es delgada, se nota un anillo que separa el color: encima del anillo es de color amarillo claro, debajo es de color amarillo-marrón. El anillo en sí no es sucio, pero se asemeja a la gelatina en su estructura.
La recolección de aceite de mantequilla se lleva a cabo de agosto a septiembre.
Setas de miel
Los hongos de miel tienen una pierna delgada y flexible de hasta 13-16 cm de largo, su color es marrón claro o oscuro, tiene un anillo. La tapa está redondeada hacia abajo; a una edad temprana, se caracteriza por escamas. Con la edad, su superficie se vuelve lisa. El tono es diferente: crema, amarillento y rojo.
El hongo, mientras se desarrolla, forma agregados de cuerpos frutales y tiene variedades. Los hongos de miel representan una compañía de "equipo", en la cual las especies se ubicaron no de acuerdo con sus categorías sistemáticas o parentesco, sino de acuerdo con las peculiaridades de la estructura externa y el lugar de residencia. Esto incluye miembros de varias familias diferentes. Los hongos de miel, aunque pertenecen a hongos comestibles condicionalmente, son un manjar reconocido. El grupo de hongos incluye especies tales como, por ejemplo, hongos de verano o aproximadamente. falso, oh otoño o sobre real, oh invierno, oh prado o seta de clavo, sobre. piernas gordas, oh. viscoso, etc.
Recogida de setas de cardo, agáricos de miel. Otoño de 2017. Región de Belgorod.
Setas Cosecha en la región de Belgorod. Verano-otoño 2017
Boletus setas, pelirrojas. ¡¡¡LOTE!!!
Conclusión
En todos los distritos de la región de Belgorod, ricos en bosques caducifolios y coníferos, los recolectores de hongos pueden encontrar una amplia variedad de hongos, interesantes tanto para su estudio como para su uso posterior.