A veces, al preparar platos culinarios, debe quitar la piel del tomate. Esto se puede hacer de varias maneras.
Formas de eliminar la piel de un tomate.
Tratamiento de agua hirviendo
Al buscar una respuesta a la pregunta: "¿Cómo quitar la piel de un tomate?" puede recurrir al método más popular: blanquear. Este método de tratamiento previo al calor consiste en sumergir el tomate durante un breve tiempo en ebullición y luego en agua con hielo. El procesamiento se divide en varias etapas:
- se vierte agua en el recipiente y se lleva a ebullición;
- Mientras el agua hierve, los tomates se pelan, eliminando los restos del corte;
- en el lado opuesto al corte, se hacen incisiones en la piel del tomate, preferiblemente en forma de cruz, lo que facilita el proceso de desollado;
- se llena un recipiente grande con agua a una temperatura mínima de frío, el grado también se reduce agregando hielo al agua, se coloca un recipiente con agua helada cerca del horno;
- las verduras se sumergen en agua hirviendo durante 30 s, preferiblemente sin exceder este tiempo, para que los tomates en agua hirviendo no se hiervan ni se ablanden;
- Las verduras del agua hirviendo se transfieren inmediatamente a un recipiente con hielo y se mantienen en agua fría durante 30 segundos.
Los tomates después del tratamiento térmico preliminar en agua hirviendo se limpian fácil y rápidamente, mientras que la limpieza de la piel comienza desde el lugar del corte transversal. Los lugares difíciles se cortan con un cuchillo.
Una sartén de gran diámetro o sartén profunda es adecuada para escaldar tomates.
Pelar tomates al escaldarlos es una forma efectiva de pelar rápidamente grandes cantidades de vegetales.
Horneando
Es fácil quitar la cáscara de un tomate, lo que permite la cocción previa, para lo cual se utiliza un horno de microondas o un horno, donde se coloca el producto previamente. Inicialmente, se realiza una incisión cruciforme en el tomate. El modo de calefacción está configurado a la potencia máxima, el temporizador está configurado a 30 s.
Pelar las cáscaras de tomate con la cocción preliminar de la verdura le permite preservar la cantidad máxima de nutrientes que contiene y la calidad del producto.
La piel arrugada permite determinar la preparación del tomate.
Tratamiento de fuego
Es fácil quitar la piel de los tomates.
Pelar tomates es fácil si se precalientan sobre un fuego abierto de un quemador de gas. El procedimiento incluye lo siguiente:
- se eliminan los restos de los esquejes;
- se realiza una incisión cruciforme en el lado opuesto;
- el quemador de gas se enciende a la máxima potencia posible;
- Con pinzas de metal, el producto se sostiene sobre el fuego a una distancia de 3 cm, girándolo lentamente durante 30 segundos, hasta que la piel se oscurece.
El tomate calentado se enfría, para lo cual también está permitido usar agua helada. El producto enfriado se despega de la piel, comenzando desde el lugar de la incisión cruciforme.
En lugar de una estufa de gas, usan fuego de una estufa, chimenea y fogata, una parrilla de gas. En lugar de pinzas de metal, use un tenedor, pegando un tomate en el lugar del tallo.
Limpieza sin tratamiento térmico.
Si no utiliza un tratamiento térmico preliminar, el tomate se pela con un pelador de papas. Para estos fines, esas herramientas son adecuadas para las cuales la cuchilla está dentada.
Cortar la piel con un cuchillo afilado:
- cortar aproximadamente 1,5 cm desde la parte superior e inferior del tomate;
- en la dirección de abajo hacia arriba, se realiza un corte fino en el producto.
Las verduras precongeladas le permiten simplificar el proceso de pelar tomates con un cuchillo o una peladora de papas, para lo cual se colocan en el congelador durante 10-15 minutos.
¡Qué fácil es pelar un tomate! Recetas de Mamulina
Cómo pelar tomates - 2 formas
Cómo pelar un tomate
Conclusión
Al cocinar, muchas personas están interesadas en cómo pelar tomates. La forma más fácil de hacerlo es después del tratamiento térmico preliminar, vertiendo agua hirviendo sobre la verdura o quitando la piel de un tomate que ha sido horneado en un horno o microondas.