Los hongos son un tipo de organismo que no pertenece ni al mundo animal ni al vegetal. El sabor y las cualidades útiles de este producto no pueden sobreestimarse. Los hongos comestibles en Tyumen comienzan a cosecharse con el inicio del clima cálido en primavera y continúan hasta noviembre.
Champiñones en Tyumen
Características generales
Un calendario de hongos es un buen asistente para cosechar en un bosque, que le indica qué hongos son los mejores para buscar en primavera, verano u otoño.
Antes de recolectar, vale la pena decidir para qué se utilizarán los productos; debe conocer sus características principales. Las setas tienen diferentes gustos y grados de comestibilidad. Algunos se cocinan mejor, mientras que otros serán mucho más sabrosos cuando se salan o se encurten.
Según sus características de comestibilidad, todos los hongos se dividen en varias categorías:
- Categoría 1: comestible;
- Categoría 2: condicionalmente comestible;
- Categoría 3: incomible;
- Categoría 4: venenoso.
Ellos, a su vez, se dividen en grupos según sus características gustativas:
- el más fragante: todo tipo de blancos, mantequilla;
- menos aromáticos: rebozuelos, podduboviki, etc .;
- con un aroma y sabor débiles: champiñones, molinos, etc.
Estos últimos se distinguen por un sabor picante, un aroma desagradable. Son difíciles de procesar y requieren remojo prolongado y precocción. En Tyumen, no se tocan, porque se pueden recolectar muchos otros hongos buenos con menos problemas de procesamiento preliminar.
Las setas se clasifican cuidadosamente antes de su uso, se lavan y limpian. Los molineros tienen sus propias características, por lo que es mejor recolectarlos si hay una receta probada para cocinar.
No debe recoger hongos venenosos: agáricos de mosca, setas pálidas, etc.
Tipos de hongos en Tyumen
Las personas van a cosechar los cultivos forestales en cualquier época del año, si saben cómo son las especies comestibles, lo que les permite no confundirse con hermanos venenosos o falsos.
Vistas de primavera
Los recolectores de setas van al bosque desde principios de la primavera. En sus lugares favoritos, encuentran las primeras variedades de primavera:
- morillas
- líneas;
- filas
- champiñones de dos anillos;
- impermeables;
- entolomas
Las líneas y las morillas, bajo ciertas condiciones, son capaces de acumular venenos en sí mismas, por lo que se hierven o secan cuidadosamente antes de su uso.
Las morillas deben hervirse antes de cocinar
Las morillas son de varios tipos: cónicas, comestibles, altas. Las características de este organismo son las siguientes:
- ama la luz del sol;
- crece en suelos ricos en nutrientes;
- la fructificación dura de mayo a junio;
- tamaño: de 6 a 15 cm de altura.
Línea descriptiva:
- prefiere crecer en coníferas y bosques mixtos;
- da fruto en abril y mayo (una especie ocurre en otoño);
- cuerpo de fruta - hasta 15 cm de altura;
- gorro arrugado;
- diámetro de la tapa - hasta 30 cm;
- la pierna es corta, gruesa;
- el color de la pierna es blanco;
- color de la tapa de beige a rojizo.
Otro organismo primaveral que a menudo se encuentra en la región de Tyumen es la fila de mayo. A veces se llama San Jorge. Se encuentra con mayor frecuencia en los bordes de los bosques caducifolios, en parques y jardines.
El champiñón de dos anillos (acera) ama los suelos ricos en materia orgánica. Lo conocen en la primera hierba, en la carretera o en un parque de la ciudad. Aparece a finales de mayo y desaparece en junio. Tiene un sabor agradable, aroma medio. Apto para alimentos en cualquier forma.
Vistas de verano
Con el inicio del calor, los recolectores de hongos recolectan otras especies:
- blanco;
- boleto;
- setas de álamo temblón;
- boleto;
- russula
- hongos;
- espiguillas;
- rebozuelos, etc.
Las espiguillas se consideran una subespecie de hongos porcini. No viven mucho, se encuentran debajo de los álamos. Descripción:
- pierna gruesa
- la forma de la pierna es cilíndrica;
- color beige;
- la gorra es densa, gruesa;
- color de tapa marrón;
- aroma medio;
- en el descanso, el color cambia de blanco a beige o gris.
Muy a menudo se usan inmediatamente después de la recolección. Boletus boletus se puede encontrar cerca de ellos, especialmente después de las primeras lluvias en junio.
Los hongos porcini son valorados por su sabor.
Cosechado masivamente en esta época del año russula. Les encanta crecer en los bosques de abedules. Descripción de Russula:
- altura - hasta 20 cm;
- las tapas son anchas y planas;
- diámetro - hasta 15 cm;
- la capa inferior de la tapa (himenóforo) es laminar;
- la pierna es hueca;
- aroma fuerte;
- el sabor es agradable;
- la pierna es blanca;
- la pulpa es frágil;
- El color no cambia en el corte.
Se encuentran en los bosques de Tyumen desde junio hasta finales de otoño.
Vistas de otoño
Finales de agosto y principios de otoño son los períodos más favorables para la cosecha. Las especies de verano aún no han desaparecido, pero las especies de otoño ya están apareciendo. Con mayor frecuencia durante este período, se recopilan los siguientes tipos:
- russula
- hongos;
- blanco;
- boleto;
- hongos;
- rebozuelos, etc.
Los rebozuelos, que aparecen en suelo cubierto de musgo en junio, como la russula, deleitan a los recolectores de hongos hasta mediados de octubre.
Irina Selyutina (Bióloga):
Los rebozuelos se asignan en un rebozuelo familiar separado (Cantarella). Esto fue facilitado por las siguientes características en su estructura:
- El himenóforo, en lugar de placas delgadas características de los hongos agáricos, en rebozuelos en la parte inferior de la tapa está formado por pliegues bifurcados bastante gruesos con bordes redondeados.
- Los basidios (estructuras para la esporulación sexual) ubicados en la superficie de los pliegues de pseudoplacas son del tipo elemental y son inherentes exclusivamente a esta familia.
Los rebozuelos, como los champiñones, se pueden cultivar industrialmente, sin embargo, todas las cualidades (sabor y aroma) se pierden, lo que se convirtió en un obstáculo insuperable para su introducción en la cultura.
Los volantes con sus tapas verdes o marrones se encuentran hasta noviembre. Los hongos otoñales de un tocón podrán alimentar a toda la empresa.
Hongos no comestibles y venenosos
Los hongos venenosos son mortales.
En los bosques de Tyumen hay especies venenosas y no comestibles:
- Amanita muscaria;
- toadstools;
- estrofaria
- telaraña;
- bilioso;
- hablador.
Stropharia hemisferical tiene una apariencia ligeramente extraña y no es familiar para todos. Se considera una especie alucinógena y crece en suelos húmedos, a veces encontrados en montones de estiércol.
Irina Selyutina (Bióloga):
Stropharia hemisférica pertenece al género Stropharia del mismo nombre y la familia Stropharia. El hongo recibió su nombre por la forma de la tapa, que nunca se abre. Se encuentran desde mediados del verano hasta casi el otoño en suelos abonados o incluso solo en estiércol. La stropharia se caracteriza por la presencia de psilobicina en la pulpa, lo que permite su atribución al grupo de hongos alucinógenos. A pesar de que la actividad de la psilobicina en el hongo es insignificante y, a veces, está ausente, es imposible considerar que el hongo sea seguro, porque La psilobicina es psicológicamente adictiva.
Amanita muscaria se distingue por un sombrero colorido en el que se encuentran manchas blancas. A veces esta especie alcanza grandes tamaños. El hongo no se come por el veneno.
El más venenoso es el toadstool pálido. Muchas personas mueren por sus toxinas. Exteriormente, parece un hongo de miel, la única diferencia está en una falda en una pierna. Al cosechar, debe examinar cuidadosamente todas las muestras, porque el único hongo que se mete en la canasta puede arruinar toda la cosecha.
Lugares de hongos
Para un viaje al bosque, lleve una canasta, sándwiches, agua y un mapa de lugares con hongos.
- Tracto Chervishevsky: En él, a 15 km de la ciudad, hay buenas manchas de hongos con hongos porcini, especialmente en el área del sanatorio de Siberia. Tradicionalmente, boletus y boletus se recogen aquí. Si va un poco más allá, hasta 9 km, habrá menos personas y más hongos.
- Lago Mullashi, tracto Yalutrovsky: Cerca del giro a este lago, a solo 25 km de Tyumen, hay muchas tapas y olas de leche de azafrán. Boletus crece cerca del camino hacia el pueblo.
- pueblo Subbotino, pueblo Malkovo: En los montículos de estos asentamientos hay muchos lugares para recoger hongos porcini. Habiendo conducido un poco más lejos de la ciudad, hacia el pueblo de Krivodanovo, será posible recolectar una buena cosecha. Hay muchos hongos y russula al lado de los campamentos de verano.
Para setas, 30 cubos en 3 horas. Tyumen Orgasmo de hongos.
La temporada de hongos se abrió en la región de Tyumen
Compra de hongos en el distrito de Yarkovsky de la región de Tyumen
- Antiguo tracto de Tobolsk: En el camino, a 40 km de Tyumen, muchos pelirrojos, blancos y boletus están ganando. Es mejor llegar allí en su propio automóvil. Van al pueblo de Bogandinsky, enfocándose en el pueblo del busto de Zhelezny. Una carretera de asfalto va aquí. Luego, por el camino de tierra, llegan al pueblo de Novoatyalovo.
- A 20 km de la ciudad hacia la autopista: famoso por los placeres de hongos blancos. Pero los lugares son sordos, por lo que es mejor ir con un guía.
Conclusión
Hay muchos puntos de hongos probados en Tyumen. En el bosque, todos, incluidos los principiantes, podrán recolectar una gran cantidad de hongos saludables y sabrosos que diversifican el menú y agregan nutrientes a la dieta.