En los alrededores de Volgogrado y en toda la región, se cosechan grandes cosechas de hongos de mayo a octubre. El clima local es muy adecuado para el crecimiento de cuerpos fructíferos fuertes. Los hongos de la región de Volgogrado en 2019 crecerán en todos los lugares populares de hongos.
Hongos en la región de Volgogrado en 2019
¿Qué hongos crecen?
En el territorio de la región de Volgogrado, la temporada de hongos comienza a mediados de mayo y dura hasta las primeras heladas de otoño en septiembre u octubre. Los siguientes tipos de hongos comestibles se recolectan en la región:
- rebozuelos (especies tempranas, aparecen en mayo-junio en pinos y bosques caducifolios);
- escarabajo blanco (especies de mayo, que se comen solo cuando son jóvenes, a menudo se encuentran en huertos, campos cultivados, macizos de flores, montones de humus);
- champiñón (produce frutos a fines de junio, crece en bosques de abetos y bosques de robles, en pasturas, ama los suelos ricos en humus);
- boletus (crece en mayo y junio en bosques caducifolios con una gran cantidad de abedules, álamos, arbustos de bayas);
- blanco (comienza a crecer en junio, los recolectores de hongos encuentran hongos porcini en pinos y bosques caducifolios);
- latas de aceite (el período de inicio de fructificación es de junio a julio, crece en bosques de pinos);
- hongo real (crece desde julio en bosques caducifolios, tiene una gran tapa);
- musgo (crece en julio - agosto en musgos de bosques de pinos);
- remo de álamo (comienza a formar cuerpos fructíferos en agosto, crece en bosques con una gran cantidad de álamos);
- agárico de miel en otoño (ocurre desde principios de otoño, crece en numerosas familias en tocones y troncos de árboles de hoja caduca);
- jilguero (crece en septiembre, el principal lugar de reunión son los bosques de pinos).
La mayoría de los hongos tienen un significado universal: son hervidos, fritos, marinados, secos. Los excrementos se consumen solo frescos, lo principal es recolectar en un lugar ecológicamente limpio. Se recomienda hervir el resto de los champiñones durante 10-15 minutos antes de usarlos. Esto ayuda a reducir la toxicidad y no afecta el valor nutricional de ninguna manera.
Hongos venenosos
En la región de Volgogrado, crece una gran cantidad de hongos venenosos, que provocan intoxicación alimentaria, trastornos nerviosos y algo de muerte. Lista de especies venenosas:
- Amanita muscaria (hongo mortal, tiene una gorra roja convexa (que se aplana al abrirse) con manchas blancas, una pierna blanca y densa, da fruto en bosques de coníferas y mixtos;
- zampullín pálido (una especie venenosa mortal del género Amanita, tiene un casquete gris-verdoso o gris-blanco en forma de campana, que, a medida que el hongo crece, se abre por completo y una pata blanca con una pronunciada expansión tuberosa en la base, se encuentra en los bosques de coníferas y caducifolios);
- el remo es venenoso (al principio tiene una convexidad, con la edad, la tapa plana de un color blanco sucio, las familias se encuentran en bosques caducifolios y coníferos);
- la fila es blanca (la tapa es grisácea, primero convexa y luego aplanada, tiene manchas, la pata no difiere en color de la tapa);
- hongo satánico (tiene una gran capa grisácea y una pata carnosa de colores brillantes, crece en roble y bosques caducifolios);
- el cerdo es delgado (la forma de la tapa se asemeja a la oreja de un cerdo, la pata es como la de un rebozuelo);
- falso hongo de miel (la tapa marrón amarillenta primero tiene la forma de una campana, luego se aplana cuando está completamente abierta; el hongo crece en racimos en los tocones de los árboles de hoja caduca).
El uso de agárico de mosca es mortal
Además, aparecen hongos no comestibles en la región, que pueden tener un sabor desagradable y pueden causar intoxicación leve. Estos incluyen hongo biliar, falsa satánica, russula ondulada, hongo yesca plana, hablador de color pálido.
Irina Selyutina (Bióloga):
La bilis, o el hongo porcini falso, o el hongo amargo, en apariencia, tiene similitudes con un boletus. Sin embargo, a diferencia de sus equivalentes comestibles reales, no se come debido a su sabor amargo. Cocinar (incluso a largo plazo) no alivia al hongo del amargor, por el contrario, incluso se intensifica.
Un estudio cuidadoso de la "apariencia" en el bosque le permitirá distinguir gorchak de hongos comestibles reales:
- El himenóforo esponjoso es rosa o rosa sucio.
- La pulpa es fibrosa. En un corte, inmediatamente comienza a cambiar su color (se vuelve rosa o se enrojece).
- La presencia de una característica malla marrón en la pierna.
Algunos recomiendan lamer la carne del sospechoso, pero es mejor dejarlo como último recurso, porque Contiene toxinas que se absorben fácilmente en el torrente sanguíneo (incluso con un simple toque de la pulpa) y destruyen el hígado.
Los hongos comestibles también pueden causar envenenamiento si no se cosechan correctamente. Los recolectores de setas no recomiendan ir al bosque en una sequía. En ausencia de humedad, el micelio acumula toxinas y se almacenan en el cuerpo del fruto seco. Tampoco comen hongos viejos que hayan liberado esporas.
No recolecte cuerpos frutales en áreas industriales, cerca de carreteras y vertederos.
Lugares de hongos
Los recolectores de setas cazan en toda la región de Volgogrado. Lugares más populares y asequibles:
- Bosques de Tsimlyansk de la región de Chernyshevsky;
- Robles Kumyzhenskaya y Shakinskaya en Kalach-on-Don;
- el pueblo de Panshino, distrito de Gorodishchensky;
- granja Vityutnev;
- el pueblo de Peskovatka;
- el pueblo de Trehostrovskaya;
- Claro de Lebyazhya;
- el pueblo de Rudnya;
- pueblo Kletskaya;
- el pueblo de Surovikino;
- Granja Ryabovsky;
Las cosechas de hongos más ricas son los distritos de Kletsky y Chernyshevsky de la región. Además, muchas especies comestibles crecen en pequeños bosques y plantaciones a lo largo de las orillas del Volga.
Hongos de la región de Volgogrado, parte I
La temporada de hongos ha comenzado en la región de Volgogrado.
Conclusión
En la región de Volgogrado, debido a las peculiaridades del clima, la temporada de hongos comienza más tarde que en otras regiones. El área es rica en varias especies comestibles. Es seguro cosechar cuerpos frutales en áreas rurales, donde la situación ecológica es mucho mejor en comparación con la de las áreas urbanas. Antes de la recolección, se recomienda estudiar cuidadosamente las descripciones de especies comestibles y venenosas.