La región de Rostov no es la región que más prolifera en Rusia, pero en algunas áreas los suelos son excelentes para germinar sus esporas. Los hongos de la región de Rostov en 2019 aparecieron a principios de la primavera. Habrá cosechas en verano y otoño también.
Lugares de setas de la región de Rostov
¿Qué hongos crecen en la región?
En 2019, los hongos en la región de Rostov comenzaron a recolectarse a fines del invierno, cuando la nieve aún no se había derretido por completo. Los recolectores de hongos encontraron hongos ostras, frammulina, orejas de Judas. Se esperaba que su número fuera pequeño. La temporada primavera-otoño 2019 promete ser exitosa.
Los lugares de hongos son ricos en los siguientes tipos de hongos comestibles y condicionalmente comestibles:
- morillas: aparecer primero a mediados de primavera;
- boleto: se cosechan desde mediados de abril hasta principios de verano;
- kalotsibe, u hongo de primavera, o remar en mayo: aparecen en huertos, bosques caducifolios a mediados o finales de mayo;
- blanco: crecer desde mediados de agosto;
- álamo temblón cosechado desde principios de verano hasta otoño;
- Hileras de patas lilas (pies azules): comienzan a crecer a fines de agosto antes de las primeras heladas de otoño;
- boleto: crecer desde mediados de junio hasta otoño frío;
- rebozuelos reunirse todo el verano;
- hongos: sus cuerpos fructíferos aparecen a finales de julio;
- champiñones: dar fruto todo el verano.
Los hongos de verano tienen el mayor valor nutricional, los hongos de otoño son buenos para conservar en vinagre.
Solo los cuerpos fructíferos jóvenes están sujetos a recolección, cuyo diámetro de la tapa es de 2.5-4.5 cm. Los hongos viejos, en ausencia de precipitación, acumulan una gran cantidad de toxinas y se vuelven inadecuados para el consumo o las preparaciones.
Irina Selyutina (Bióloga):
En la primavera, cuando aparecen las primeras colmenillas en los lugares calentados por el sol, los amantes de los deliciosos hongos inmediatamente los cazan. Y después de haber recolectado la primera cosecha de regalos del bosque este año, se apresuran a casa para preparar un sabroso manjar. Sin embargo, no debemos olvidar que las morillas requieren un procesamiento serio antes de su uso, porque son hongos condicionalmente comestibles. Por lo tanto, antes que nada, es necesario hervirlos durante 10-15 minutos en agua hirviendo con sal, luego escurrir el caldo o usarlo para preparar varios platos después del secado.
Al recoger hongos, tenga cuidado de no caer accidentalmente en la canasta con un gemelo venenoso de especies comestibles.
Hongos no comestibles y venenosos
Hay más hongos tóxicos en la región esteparia de Rostov que especies comestibles útiles. Los más comunes son:
- Filas verdes (greenfinches): Las tapas son de color verde oliva. Crecen desde principios de septiembre.
- Filas de azufre (azufre-amarillo): Es un hongo fibroso amarillo grisáceo con largos tallos que crecen desde finales de agosto.
- Amanita muscaria: Tienen una gorra roja con copos blancos y dan fruto desde principios de agosto.
- Toadstools: sus gorras son de color amarillo grisáceo o verde grisáceo, de forma semiesférica o plana, la pata es densa, blanquecina.
- Amanita muscaria: Esta especie tiene un sombrero de color marrón rojizo, que se encuentra desde mediados de verano hasta finales de otoño.
Irina Selyutina (Bióloga):
En una Amanita muscaria adulta, el capuchón hemisférico se vuelve casi plano, con un centro débilmente deprimido y líneas radiales delgadas claramente visibles a lo largo del borde. El color suele ser marrón oscuro oscuro, pero también puede ser gris-amarillo. En cualquier caso, su centro es de color más brillante que los bordes. De la manta general, quedan copos amarillos en la superficie, que gradualmente se vuelven blancos, y a medida que el hongo envejece, adquieren un color gris-amarillo.
Tallo con un engrosamiento bien pronunciado en la base, blanco, pero se vuelve marrón cuando se toca. Este hongo es venenoso y causa envenenamiento, similar al envenenamiento con agárico de mosca y pantera, debido a la presencia en la pulpa de varias sustancias tóxicas con un efecto alucinógeno.
Las filas se caracterizan por un sombrero plano con una protuberancia en el centro. Amanita muscaria tiene un volante en una pierna blanca, a veces la pierna es hueca. La presencia de una gran cantidad de agáricos de mosca en el prado indica la pureza del suelo. En tal lugar, se recomienda recolectar especies comestibles.
Lugares de hongos
Ten mucho cuidado en el bosque
Lugares de hongos se encuentran en toda la región de Rostov. Los recolectores de hongos experimentados distinguen los territorios que tienen éxito en términos del desarrollo de micelios:
- Cinturón forestal Schepkinsky;
- Región de Semikarakorsk;
- Distrito de Chertkovsky;
- plantaciones de pino en el distrito de Millerovsky;
- Distrito de Tarasovsky;
- zona costera del Don.
Los lugares de setas en las zonas costeras y en la costa de Don son peligrosos por las víboras en primavera y verano.
Para no confundir la víbora de la estepa con una serpiente, debe conocer sus características distintivas:
- la cabeza es ligeramente alargada, los bordes del hocico están elevados;
- desde arriba la cabeza está cubierta con pequeños escudos irregulares;
- en la parte superior de la cabeza: un patrón oscuro;
- la pupila es alargada;
- el color de la parte dorsal es gris parduzco con un centro claro de la parte posterior, en el que se ve un patrón en zigzag a lo largo de la cresta;
- El vientre es gris, con motas claras.
¡Tenga en cuenta! Las serpientes son especialmente activas durante este período.
Reglas de caza de setas
Los médicos aconsejan no recoger hongos en la región de Rostov debido al clima predominantemente seco, así como al exceso periódico del fondo de radiación natural. Los recolectores de setas cosechan la cosecha, siguiendo una serie de reglas para protegerse:
- recolectar solo cuerpos fructíferos jóvenes;
- no recoja setas después de abrir la tapa y sembrar las esporas;
- recoger temprano en la mañana;
- no corte los cuerpos frutales gusanos o demasiado grandes (demasiado grandes);
- no recoja hongos que huelen mal;
- Antes de cazar, estudie cuidadosamente las descripciones de los hongos comestibles que crecen en el área, no corte los cuerpos frutales desconocidos.
Los hongos recolectados deben lavarse con agua corriente limpia y limpiarse del polvo. Las especies condicionalmente comestibles requieren cocción preliminar.
Se hierven en agua limpia durante 20-25 minutos. Luego se drena el líquido. Incluso el blanco y los champiñones recolectados en la región de Rostov no se recomiendan para consumirse crudos. Se hierven durante 10-15 minutos o se fríen.
Morillas de estepa! ¡Recolectamos hongos en la estepa de Rostov! ¡Viaje loco de recolección de hongos!
Caza de hongos en la región de Rostov
SETAS EXPLOTAN EL BOSQUE, boletus pequeños, trepan como langostas
Conclusión
La caza de hongos en la región de Rostov ha perdido su popularidad en los últimos años debido al clima cálido. A pesar de esto, los recolectores de hongos continúan visitando lugares populares de hongos, recolectan hongos porcini, hongos álamos, colmenillas y fotografían agáricos de mosca. Si sigue las reglas de recolección y procesamiento, la cosecha solo se beneficiará y puede complacer en invierno.