Durante décadas, los médicos han argumentado que comer papas germinadas es peligroso. Los brotes que se han desprendido de los ojos contienen sustancias tóxicas que, cuando se ingieren, causan intoxicación severa. ¿Es realmente así?
Usar papas germinadas
¿Son dañinos los tubérculos de papa germinados?
Los tubérculos, la parte superior e incluso las flores de las papas contienen una sustancia peligrosa: la solanina.
Su mayor concentración se observa durante la temporada de crecimiento de la planta. Durante el período de cosecha, su nivel nuevamente disminuye a un nivel seguro, y su composición se llena de una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas útiles.
Sujeto a las características de almacenamiento del producto, las propiedades beneficiosas de los tubérculos permanecen durante 4-5 meses. Después de eso, hay un aumento en el nivel de solanina, característico del desarrollo de una nueva temporada de crecimiento. Aquellos. Los niveles de solanina se elevan nuevamente. Y esto ocurre con mayor frecuencia en los meses de invierno: enero y febrero. La concentración del veneno se distribuye de manera desigual. Más del 90% cae sobre la piel del tubérculo y su ojo.
La negligencia en el uso de dicho producto, el incumplimiento de las normas de tratamiento térmico amenaza a una persona con intoxicación grave. Los síntomas son diferentes:
- dolores de cabeza
- náusea;
- vómitos
- debilidad;
- Diarrea;
- aumento de la temperatura corporal
Es mejor evitar comer un tubérculo verde. La concentración del veneno en ella es la más alta.
¿Qué hacer con los tubérculos?
Cada año, la mayoría de la gente almacena comida para el invierno.
Las verduras, incluidas las papas, se colocan en bolsas o cajas de madera y se dejan en un lugar oscuro y fresco. Pero no siempre es posible tener en cuenta todos los matices del almacenamiento de dicho producto. Como resultado, en invierno, parte del stock se pudre o brota. Las verduras podridas se envían al montón de basura, y pueden surgir incertidumbres con las verduras germinadas.
Qué hacer con los tubérculos germinados:
En primer lugar, una porción del suministro de alimentos ya ecológicos se deja intacta hasta la primavera. Entonces será útil para plantar en el país. Es más peligroso comer un producto verde que uno que ha brotado, pero que aún no ha perdido su color natural. No contiene vitaminas y la concentración de solanina se hace palpable. Incluso después de una cocción prolongada, las papas son muy amargas.
Las existencias restantes deben clasificarse en duras, suaves y lentas. Los blandos se utilizan para alimentar al ganado, se utilizan como materias primas para el alcohol ilegal o se eliminan. Los sólidos se pueden comer, dados algunos de los matices de la cocina.
Cómo cocinar papas germinadas
Hay opiniones contradictorias sobre si las papas germinadas se pueden comer. Algunas personas están seguras de que es inofensivo, otras lo tiran.
Después de haber encontrado algunas papas de papas germinadas verdes en su armario, no se apresure a cocinarlas. Será importante averiguar cuáles son las normas sanitarias para su procesamiento.
Hay varias prohibiciones sobre el uso de un producto en mal estado. Una persona no puede:
- comer papas germinadas crudas;
- hacer jugos de papa;
- preparar comida rápida;
- hervir y freír sin refinar.
Las papas germinadas solo se pueden comer hervidas.
Se permite comer dicho producto solo hervido o guisado. Tiempo de tratamiento térmico: al menos 30 minutos. Los fanáticos de las papas fritas deberán pelar, hervir el producto durante 15-20 minutos y luego freírlo. Las mismas reglas se aplican para hornear.
Para protegerse lo más posible de los efectos nocivos de los glicoalcaloides, los médicos recomiendan combinar su uso con productos que neutralicen las toxinas y promuevan su eliminación del cuerpo. Estos son: ajo, cebolla, cúrcuma, repollo, etc.
Hay una advertencia: solo los adultos pueden comer platos de tubérculos germinados. Para los niños, este producto está contraindicado hasta 3 años.
Etnociencia
No deseche los productos de limpieza germinados en el bote de basura.
Aún los necesitará, especialmente para aquellos que sufren de dolor frecuente en las articulaciones: tome las papas germinadas, retire cuidadosamente los procesos y agréguelos a la tintura alcohólica.
Con esta herramienta, puede frotar un punto dolorido o hacer compresas.
La tintura se prepara de la siguiente manera:
- Tome un recipiente de vidrio con tapa sellada.
- Vierta 0.5 litros de vodka en él.
- Tirar en un recipiente 2 cucharadas. plántulas picadas
- El recipiente se cierra con una tapa y se envía a un lugar oscuro y fresco para infundir.
El medicamento se infunde durante 14 días. Después, se usa para su propósito previsto. Es mejor tratar los puntos doloridos con tintura por la noche, antes de acostarse. Tiene un leve efecto antiinflamatorio y analgésico. Con el uso de tal medicamento, el sueño previamente inquieto se volverá fuerte y mejorará el bienestar del paciente.
Papas en la dieta de las mascotas.
Tal producto es perjudicial no solo para los humanos, sino también para los animales.
No se lo dé a los gatos ni a los perros. Incluya en la dieta de las mascotas solo productos frescos, en una pequeña cantidad. Si le da papas hervidas mezcladas con el alimento principal no más de una vez por semana, los glicoalcaloides no amenazarán la salud.
Es diferente con los conejos. Para ellos, un tubérculo germinado es más peligroso que para los humanos. Solo 0.6 g de solanina pueden matar las orejas. Solo dan papas frescas, después del tratamiento térmico, a los conejos que se cultivan para carne y no se mantienen en un departamento. Y sería mejor limitar la inclusión de este producto en la dieta. No lo dan más de una vez a la semana.
Conclusión
Las papas germinadas son dañinas, están llenas de peligro para la salud humana. Los procesos blancos formados bajo la influencia del calor y la luz solar contienen un veneno - solanina. Y su mayor concentración está en su piel y debajo de los ojos. El uso de dicho producto por una persona tiene sus propias características. Para evitar una posible intoxicación, es necesario un tratamiento térmico prolongado de la verdura limpiada de brotes. Es mejor no dárselo a niños menores de 3 años, así como a mascotas.