La tarea principal de cada jardinero es proporcionar condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo y de alta calidad del cultivo. El almacenamiento de zanahorias para el invierno en un sótano o bodega se realiza de varias maneras.
Formas de almacenar zanahorias para el invierno
Selección de variedades
Si hay un sótano en casa, puede almacenar cualquier tipo de cultivo de raíces, solo los períodos de almacenamiento serán diferentes. El período de almacenamiento depende de las condiciones del cultivo y las características de la variedad.
Existen varios híbridos diseñados para el almacenamiento a largo plazo de zanahorias en la bodega. Se echan a perder menos que otras variedades y conservan su sabor y color originales:
- Moscú invierno Este híbrido tiene un excelente sabor y está destinado al almacenamiento en una bodega, sótano o subterráneo. Se refiere a variedades de mitad de temporada.
- Nantes Posee excelente sabor y buena calidad de mantenimiento de los cultivos de raíces. Si las plantas se cuidan adecuadamente, la cosecha será de alta calidad y con una larga vida útil.
- Shantane Media temporada, híbrido de alto rendimiento. Las verduras de raíz son dulces, crujientes, con un aroma pronunciado.
Las variedades Nigel, Samson, Cascade y Vitamin 6 no son menos populares entre los jardineros.
Cosecha
Antes de almacenar zanahorias para el invierno en la bodega, se llevan a cabo una serie de trabajos preparatorios para la limpieza y la cosecha:
- Los cultivos de raíces no se pueden extraer; se utilizan tenedores para eliminarlos del suelo.
- Las raíces excavadas se colocan en el jardín para que se calienten y se sequen al sol. Si el clima está nublado y húmedo afuera, la cosecha se coloca debajo de un dosel y se coloca en un toldo. El secado se lleva a cabo dentro de 2-3 días.
- Las zanahorias deben almacenarse en la bodega en invierno en su forma pura, sin residuos de tierra.
- Para el marcador, solo se seleccionan cultivos de raíces enteros, sin podredumbre ni arañazos.
- Las verduras cortadas, fracturadas y podridas se usan primero.
- Los cultivos de raíces grandes se separan de los pequeños, ya que tienen una vida útil más larga. En primer lugar, se usan zanahorias pequeñas.
- Las partes superiores se cortan de modo que quede una pequeña cola de unos 2 cm de largo.
Preparación de la sala
Es importante no solo elegir una buena variedad y preparar la cosecha con alta calidad, sino también preparar las instalaciones para su seguridad.
Los principales requisitos para la sala:
- régimen de temperatura en el rango de -2 ° С a 2 ° С;
- alta humedad (90%);
- La posibilidad de airear.
En la instalación de almacenamiento, donde se ha formado la infección por hongos, se utilizan inspectores de azufre para destruirla. Para desinfectar, las paredes se tratan con cal apagada.
Métodos de almacenamiento
Crear condiciones óptimas para vegetales
Hay varias formas de guardar las zanahorias para el invierno en casa en el sótano, siempre que se cumplan los requisitos. Hoy, se utilizan 8 de los mejores métodos de almacenamiento.
En un recipiente de cartón o madera.
En dicho recipiente, las verduras se almacenan con o sin relleno.
Los cultivos de raíces limpios y seleccionados se colocan en cajas de cartón o madera. La colocación se realiza en capas, después de lo cual el recipiente se cubre y se coloca a una altura de 15 cm de la pared. Entonces, desde la superficie sudorosa desde abajo, la humedad no ingresará al contenedor con los cultivos de raíces, lo que eliminará el riesgo de pudrición de los vegetales.
La segunda opción, cómo guardar esta verdura, no es menos práctica. Las verduras se apilan en filas en cajas. Se coloca una capa de arena en la parte superior. No se colocan más de 20 kg de tubérculos en un contenedor. Para que las zanahorias no se pudran ni se estropeen.
Mezcla de arena y tiza
Hay otra forma efectiva de almacenar zanahorias en la bodega en invierno: usando tiza y arena. Mezcle ambos componentes, humedezca con un rociador. Para tal almacenamiento, se utilizan contenedores sin grietas y agujeros. La verdura se pone a medida que crece en el jardín: de pie. Todos los huecos están cubiertos con la mezcla preparada.
Del mismo modo, es realmente posible salvar otros cultivos de raíces: remolachas, papas.
Solución de tiza
La tiza se disuelve en agua hasta formar una masa blanda. Luego, cada cultivo de raíces se baja en esta masa, se seca y se dobla en una caja de madera o cartón. Espolvorea cada capa con arena húmeda.
Es bueno almacenar zanahorias en el sótano en invierno, espolvorearlas con tiza. Un vaso de polvo blanco se consume en un cubo de tubérculos.
Beneficios de almacenamiento:
- Este material natural tiene una propiedad alcalina, lo que significa que previene el desarrollo de bacflora patógena en los vegetales;
- Un vegetal con tiza permanece crujiente, denso y jugoso durante mucho tiempo.
En aserrín de agujas de pino
Puedes mantener las zanahorias frescas durante mucho tiempo
La composición del aserrín de los árboles coníferos incluye fenoles, que evitan la pudrición del cultivo de raíces. Es fácil almacenar las zanahorias en el sótano de esta manera: el jardinero necesita obtener aserrín seco y una caja de madera o cartón, colocar las verduras de raíz en capas en el recipiente preparado, espolvorear cada capa con aserrín.
En una habitación grande, el aserrín se vierte en un estante, las raíces se colocan y las capas se repiten de esta manera hasta que las verduras se agoten. Se deja una distancia de unos 10 cm entre el aserrín y la pared.
En bolsas con pieles de cebolla.
Al pelar cebollas, no tire la cáscara: será útil para verter cultivos de raíces. La cáscara se coloca en el fondo de la bolsa, luego se vierte una capa de tubérculos. En tal ambiente, las zanahorias no se pudrirán ni serán dañadas por los parásitos.
Las bolsas se atan, cuelgan o colocan en un estante.
Pirámide de arena
Almacenar zanahorias en una bodega de esta manera en invierno requerirá un pequeño suministro de arena húmeda. Se vierte en el lugar elegido para almacenar el cultivo. Luego, se coloca una capa de tubérculos en un orden, cubierta de arena. La segunda capa se extiende y se vuelve a cubrir. Esto se hace hasta que se alcanza una altura de 1 m.
Durante el almacenamiento de esta manera, vale la pena controlar el estado de la arena. Si se seca, se humedece con una botella de spray.
En solución de arcilla
Nadie quiere meterse con arcilla: es trabajo sucio. Sin embargo, es mejor almacenar zanahorias en la bodega de esta manera.
La arcilla se vierte en un recipiente espacioso, se vierte con agua, se agita. Debes obtener una mezcla espesa y homogénea. Se colocan raíces en él, se mezclan para que la masa de arcilla se distribuya uniformemente en la superficie de las verduras.
Se quitan las zanahorias y se colocan en la tienda. Después de que se seque, se coloca en cualquier recipiente para su almacenamiento.
Las zanahorias envueltas en una capa de arcilla están bien conservadas: permanecen jugosas, crujientes durante mucho tiempo, no se marchitan y no se secan.
Celofán
Guarde adecuadamente las zanahorias en el sótano y en celofán, observando las siguientes condiciones:
- los tubérculos están bien secos y enfriados antes de empacarlos en bolsas;
- para que no se acumule humedad en el interior, se hacen varios agujeros desde abajo en las bolsas, la parte superior está bien atada;
- todas las bolsas empacadas se colocan en un estante y no en el piso, de lo contrario no se puede evitar la descomposición de las zanahorias;
- de vez en cuando, controle el estado del contenido de los paquetes.
En caso de acumulación de humedad, las raíces se retiran de la bolsa, se secan y se colocan en otro recipiente.
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Duración de almacenamiento
La vida útil de los tubérculos depende del método preferido. Los jardineros citan las siguientes cifras:
- en recipientes con arena, en una mezcla de arena y tiza, aserrín de coníferas y cáscara de arcilla, la vida útil de las zanahorias es de un año;
- en forma de pirámide y en un recipiente cerrado, los cultivos de raíces se almacenan durante aproximadamente 6-8 meses;
- en celofán: de 60 a 120 días;
- en un refrigerador y en condiciones ambientales, no más de 2 meses.
Conclusión
Sabiendo cómo almacenar adecuadamente las zanahorias en la bodega en invierno, podrá disfrutar de verduras jugosas, sabrosas y crujientes durante todo el año. Lo principal es usar vegetales pelados, secos y de alta calidad sin daños ni pudrición.