El problema del almacenamiento de zanahorias es agudo en invierno. Queriendo preservar todos los nutrientes en el vegetal, las amas de casa recurren a varios métodos: lo sumergen en una bodega, lo congelan, lo conservan y también usan el método de secado. Hay varias formas de secar las zanahorias en casa.
Formas de secar las zanahorias en casa
¿Por qué secar las zanahorias?
El secado conserva el máximo de microelementos útiles en las zanahorias, que se pierden durante la congelación y conservación. Tal fruta está inmediatamente lista para comer.
Las zanahorias secas son un producto dietético, solo hay 221 kcal por 100 g de producto. En las condiciones adecuadas, este espacio en blanco se puede almacenar durante todo el invierno.
Secado natural
Secar el tubérculo está realmente al sol. Esto se hace en un clima cálido y soleado. Una terraza de una casa de verano o una casa de verano es adecuada como lugar de secado. Es importante proteger el vegetal del polvo, la suciedad, los insectos y la lluvia debajo de un dosel.
Cómo secar en casa:
- Cortar el tubérculo en rodajas, cubos, rallar (para aumentar el área de evaporación de la humedad del producto).
- Extienda el piso y cúbralo con film transparente.
- Exponer materias primas al sol.
- Revuelva los chips de vez en cuando, si es necesario, borre el líquido.
Este método es adecuado para aquellos que tienen tiempo para adquirir materias primas. El método tiene sus ventajas:
- no requiere el costo de dispositivos adicionales, herramientas;
- simplicidad en la ejecución.
El método también tiene sus inconvenientes:
- peligro de daños a la pieza de trabajo: polvo, suciedad, viento fuerte;
- largo período de preparación: desde varios días a buen sol hasta 2 semanas.
Después de que las zanahorias se hayan secado, se colocan en recipientes de madera o estaño, y las bolsas de algodón también son adecuadas. La pieza de trabajo se almacena lejos de la luz solar en un lugar fresco con poca humedad.
Usando electrodomésticos especiales
Secar zanahorias en una secadora eléctrica es mucho más fácil que secar al aire. Para hacer esto, debe preparar un cultivo de raíz:
- pelar, lavar;
- cortar en cubos o rodajas no más gruesas que 12 mm o rallar en cualquier rallador conveniente; los haces del dispositivo penetran 6-12 mm de profundidad;
- secar durante varias horas a 60 ° C-70 ° C.
Entre las ventajas de este dispositivo, se observa un tiempo de proceso corto (aproximadamente 6-8 horas) a baja temperatura, lo que permite mantener el suministro necesario de vitaminas y microelementos en el cultivo de raíces. El dispositivo utiliza rayos infrarrojos para secar las zanahorias.
Los electrodomésticos facilitan el secado
Las desventajas de este método son las siguientes:
- costos de energía (si necesita secar muchas verduras);
- El costo de una secadora eléctrica.
Este aparato puede secar el perejil y el polvo de zanahoria.
Estos ingredientes son adecuados para hacer condimentos caseros para sopas y otros platos. Es fácil cocinar chips de zanahoria, frutas confitadas o virutas de vegetales de raíz en una secadora eléctrica.
Otros métodos de secado
En casa, un horno de microondas y horno se utilizan como desecante. En tales condiciones, un blanco de la fruta se cocina rápidamente. Seque las zanahorias en el microondas de la siguiente manera:
- Pelar y cortar (rallar) la fruta.
- Séquelo y colóquelo entre dos toallas de papel.
- Coloque un recipiente con líquido en el microondas.
- Cocine por 3 minutos. Luego verifique la preparación cada 30 s.
- Un vaso de agua (si se ha evaporado), reemplácelo por uno nuevo.
Este método de secado de la fruta es simple, pero existe la posibilidad de que las zanahorias se sequen demasiado. En este caso, tomará algún tiempo seleccionar el modo deseado y el tiempo de cocción.
Los mismos riesgos acompañan al producto si se seca en el horno. Realizan las siguientes acciones:
- Cortar la fruta no muy gruesa.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear para que el producto no se pegue ni se queme. No se recomienda lubricarlo con aceite.
- Seque la pieza de trabajo de 6 a 8 horas a una temperatura de 65 ° C-80 ° C, revolviendo ocasionalmente.
El más conveniente de todos estos métodos es el procesamiento en una secadora eléctrica. Requiere una inversión mínima de tiempo y esfuerzo.
Presupuestario, pero largo es el procedimiento en el sol. Secar la fruta en el microondas y en el horno es más rápido, pero existe el riesgo de cocinar un producto de baja calidad.
Cómo secar las zanahorias para una caminata o viaje
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Conclusión
Es posible preparar una verdura para el invierno usando varios métodos. Secar las zanahorias es la mejor manera de preservar las vitaminas saludables. La cosecha en casa se realiza con una secadora eléctrica. Es fácil cocinar en él diferentes formas de zanahorias para el invierno: rallado, cortado en cubitos, papas fritas e incluso frutas confitadas.