Las zanahorias son una de las hortalizas de raíz más utilizadas en la cocina. Después de la cosecha, surge la cuestión de su almacenamiento. Hay muchas maneras de almacenar zanahorias en un apartamento y en habitaciones especiales: bodegas e instalaciones de almacenamiento.
Reglas para almacenar zanahorias en invierno
Etapas de preparación
La preparación de zanahorias para el almacenamiento afecta directamente la duración y la calidad de la conservación del cultivo de raíz. Reglas de preparación de vegetales:
- elija cultivos de raíces sanos, no afectados por moho o podredumbre;
- cortar todas las partes superiores, dejando 1-2 mm;
- lavar la verdura de la tierra y la tierra;
- secar la humedad restante;
- ordenar frutas por tamaño.
Tales verduras son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Si alguna de las formaciones ha crecido en ellas o han brotado, no se les recomienda almacenarlas por mucho tiempo. Para reducir el esfuerzo de preparar el cultivo de raíz, la cosecha se realiza en un día seco.
Almacenaje en el departamento
Las zanahorias son más difíciles de almacenar que las remolachas porque las frutas alargadas se echan a perder más rápido que las redondas. Si no hay habitaciones especiales para este procedimiento, intente almacenar la verdura en un departamento. Para esto necesitas una habitación:
- Restringido de los procesos domésticos para almacenar zanahorias a -1 ° C a 2 ° C.
- Otras verduras y frutas no se colocan en la misma habitación.
- Humedad del aire 90% -95%.
- Falta de sistema de ventilación. El aire casi no debe fluir a la verdura.
Es difícil crear tales condiciones en un apartamento. Este método es posible en un balcón acristalado o logia.
Puede almacenar el tubérculo en casa en el refrigerador, pero no funcionará para preparar grandes volúmenes de vegetales para el invierno:
- preparar bolsas de polietileno (paquetes);
- empaqueta 2-3 vegetales de raíz en un paquete;
- Antes de colocar en el refrigerador, las frutas se enfrían durante el día.
Las zanahorias están preparadas para su almacenamiento en el hogar.
Si primero no enfría y elimina la humedad, se formará condensación y la fruta se pudrirá.
Las zanahorias peladas, ralladas o picadas se almacenan en el congelador en cubos o bolas. Antes de eso, recorte la piel y lave. Cuando se congela, el vegetal no pierde sus propiedades beneficiosas, también acelerará la preparación de los platos. Descongele el tubérculo rallado a temperatura ambiente.
Mantener las zanahorias en un departamento no es tarea fácil. Para evitar que se agriete y se pudra, es necesario crear condiciones climáticas óptimas para las frutas.
Bodega de almacenamiento
Puedes almacenar zanahorias en las bodegas en invierno. Prepárese para el almacenamiento de la misma manera que para las condiciones del hogar.
La bodega debe estar aislada del agua subterránea, aislada, bien ventilada. La temperatura óptima no debe caer por debajo de 5 ° C. Antes de colocar un nuevo lote de verduras, debe cosechar los restos de toda la cosecha anterior.
En cajas
Almacenar zanahorias en una caja para el invierno es una forma asequible para muchas personas. Antes de esto, el árbol está bien desinfectado, examinado por daños y podredumbre. El método es como sigue:
- Las frutas están bien plegadas en cajas de madera o cartón grueso.
- Se colocan a 10-15 cm de la pared.
- Los podtars se usan para que las cajas no se humedezcan del piso o las paredes.
- No se colocan más de 20 kg de fruta en una caja.
Esta tecnología es compacta y le permite cosechar muchos vegetales. Está permitido usar aserrín para verter frutas.
Almacenamiento conveniente en cajones
En polietileno
Esta no es la forma más eficiente de mantener la fruta intacta hasta la primavera. Sin embargo, tiene la ventaja de ser barato de almacenar y no llevar mucho tiempo empacar.
Las frutas se almacenan en bolsas de plástico o película adhesiva (debe doblarse en varias capas). Se colocan en estantes o soportes de madera. Se hacen agujeros en la película a través de los cuales fluye la humedad y entra el aire. Si esto se hace mal, entonces aumenta el riesgo de pudrición de la fruta. La temperatura de almacenamiento incorrecta también tendrá un efecto negativo.
En bolsas con pieles de cebolla.
Las frutas también se almacenan en bolsas. Están rociados con pieles de cebolla. Absorbe el exceso de humedad y evita que los microorganismos se multipliquen, lo que conduce a la descomposición. El aire se saca de las bolsas y se almacena en sótanos o bodegas.
Con aserrín de coníferas
Hasta la primavera, la cosecha se mantendrá, sembrada de aserrín de árboles coníferos: absorben la humedad, las sustancias fenólicas en la composición matan las bacterias dañinas.
El aserrín se vierte en los estantes de la bodega. No almacene frutas sobre aserrín esparcidos en el piso de la bodega. Se pudrirán rápidamente.
Pirámides de arena
Esta tecnología es adecuada para grandes bodegas. El almacenamiento de zanahorias en la arena se realiza de la siguiente manera:
- Se vierte mucha arena en el suelo. Debe estar limpio, ligeramente húmedo.
- Las frutas se extienden a una distancia entre sí.
- Espolvorea una bola de arena nuevamente.
- La siguiente fila se presenta en un patrón de tablero de ajedrez.
Las frutas no deben estar en contacto entre sí. La arena de larga data se humedece de vez en cuando, y es aconsejable desinfectarla y encenderla antes de usarla en el sótano.
Arena mojada y tiza
Este método requiere tiza en polvo. Se mezcla en arena y se coloca en una caja de madera. Las frutas están pegadas verticalmente, con el extremo grueso hacia arriba y espolvoreado en la parte superior. No aparecen manchas negras de podredumbre, porque la tiza tiene propiedades antifúngicas (crea un ambiente alcalino). Además, las zanahorias no se marchitan, sino que siguen siendo jugosas y sabrosas.
Solución de tiza
La solución de tiza previene enfermedades y pudrición de la fruta. Hay dos formas de marcar con tiza un vegetal para la bodega:
- Haga una solución calcárea con agua. Cada fruta se trata en solución, se seca y se retira a la bodega. Enjuague las verduras antes de usar.
- Espolvorea la verdura con tiza en polvo: 200 g de tiza por 10 kg de zanahorias.
Estos métodos de almacenamiento de zanahorias para el invierno son relativamente fáciles de usar y no requieren una inversión significativa de esfuerzo y dinero.
Envoltura de arcilla
Para el sótano, tratar las zanahorias con arcilla antes de almacenarlas es una de las formas más efectivas de mantener un vegetal por más tiempo. Esto requiere comprar o desenterrar arcilla. Sigue estos pasos:
- Disuelva el agua y la arcilla en un balde hasta que esté suave. La masa debe ser fluida y pegajosa.
- Sumerja cada fruta en la arcilla.
- Dejar secar hasta que la arcilla se endurezca.
Una vez seco, coloque las verduras en la bodega. Para mayor comodidad, colóquelos en cajas o cestas, para que la verdura dure más.
Vida útil aproximada
Períodos de almacenamiento:
- hasta 2 meses en bolsas de plástico (en el refrigerador);
- hasta un año en una concha de arcilla en una bodega;
- hasta 8 meses en la arena en la bodega;
- hasta un año en aserrín conífero;
- hasta 8 meses en cajas cerradas.
Elegir las variedades correctas también ayudará a preservar la ensalada de zanahorias para el invierno. Entre ellos se encuentran Moscú Invierno, Nantes y Chantane. Estas variedades a veces se dejan en invierno en el suelo.
¡SUPER MANERA DE ALMACENAR LA ZANAHORIA Y LA REMOLACHA!
CÓMO ES CORRECTO ALMACENAR RODE, ZANAHORIA, Remolacha EN INICIO CONDICIONES EN INVIERNO
Conclusión
Hay diferentes formas de almacenar zanahorias en invierno. Dependiendo de cuánto tiempo será necesario almacenar las zanahorias frescas y la disponibilidad de espacio, es fácil elegir la mejor. Es importante observar la temperatura de almacenamiento de las zanahorias, la humedad y la ventilación. Es más efectivo preservar la verdura en arcilla y aserrín de coníferas.