Las verduras son un componente esencial de la dieta humana. Recientemente, los productos que son inusuales para los gourmets domésticos se han visto cada vez más sobre la mesa. ¿Qué es el repollo Savoy y cómo cultivarlo adecuadamente? Analizaremos los conceptos básicos de la tecnología agrícola y hablaremos sobre los beneficios y peligros de la cultura.
Características de la col de Saboya
Descripción de la planta.
El vegetal lleva el nombre de la ciudad italiana de Saboya, desde donde llegó a Europa del Este en el siglo XIX. El sabor refinado y la textura delicada atrajeron a los gourmets. Cada vez más a menudo, la cultura se puede encontrar en las camas junto a un ternero blanco común.
Especificaciones
El repollo de col rizada no se parece a las variedades de jardín habituales. De acuerdo con la descripción, estas son hermosas y redondeadas cabezas de repollo sin ninguna curvatura o alargamiento anormal. Las hojas son muy rizadas, delgadas y onduladas en toda la lámina.
El sabor es similar al de la col blanca, pero el aroma no es tan fuerte y rico. Las verduras delicadas sin venas gruesas son adecuadas para todos los platos. Se ablandan rápidamente, por lo que no necesita calentarlos durante mucho tiempo. En ensaladas, la verdura cruje agradablemente, no sabe amarga.
Variedades
Gracias a métodos de reproducción únicos, las variedades de col de Saboya se pueden encontrar tanto en las regiones del sur como en Siberia y más allá de los Urales. Las plantas difieren en términos de características de crecimiento y tiempos de maduración.
Variedades de col de col rizada:
- Encajera de Moscú. Un vegetal temprano que está listo para su uso en alimentos 110 días después de la emergencia de las semillas. Los productos son tiernos, en estado maduro alcanzan 1,5 kg.
- Oro temprano. La excelente col de Saboya forma una cosecha 105 días después de la germinación. Las hojas de color amarillo claro no se agrietan, tienen un gran sabor.
- Petrovna Otra planta de maduración temprana, lista para usar 3.5 meses después de emerger del suelo. Los platos delicados se usan tanto en ensaladas como para tratamiento térmico.
- Gire 1340. En una variedad media tardía, las características de sabor aparecen dos meses después de que se cortan las cabezas. Las cabezas grandes y sueltas crecen hasta 2 kg.
- Un manjar de invierno. La poderosa variedad tardía está lista para el consumo después de 150 días. Enormes hojas corrugadas de color verde intenso con un tinte rojo. Conserva calidades comerciales durante tres meses.
- Uralochka. La mejor variedad para consumo fresco. Una gran cabeza de repollo es resistente al agrietamiento. Los productos se retiran 100 días después de plantar las plántulas en el suelo.
Fortalezas de la cultura.
¿Considera cómo la col de col rizada es buena para el cuerpo humano?
Componentes importantes
El cultivo contiene muchas sustancias necesarias para los procesos metabólicos. El potasio, el magnesio y el sodio son responsables de la función saludable del corazón. Con el uso regular del producto fresco, puede olvidarse de los problemas del sistema cardiovascular. La combinación de fósforo, calcio y hierro contribuye a la construcción adecuada de la masa ósea y al mantenimiento de los niveles normales de hemoglobina. Las hojas sabrosas contienen muchas vitaminas:
- grupo B (1, 2 y 6);
- Y;
- DE;
- MI;
- PÁGINAS.
Las propiedades beneficiosas de la col de col rizada permiten su uso como adyuvante en el tratamiento de deficiencias vitamínicas.
Comida dietetica
Como todo repollo, la variedad Savoyard es baja en calorías. En 100 gr. El producto fresco pesa solo 28 kcal y, después del vapor, no más de 24 kcal. Si las hojas se guisan con grasas, entonces el valor de la energía aumenta en 3 veces.
El repollo bajo en calorías, bajo en carbohidratos y azúcar, es una buena opción para aquellos que buscan peso. Además, contiene mucha fibra. La sustancia elimina las toxinas del sistema digestivo, lo que mejora los procesos metabólicos y promueve la pérdida de peso rápida.
El repollo se recomienda para personas con problemas estomacales.
Después del tratamiento térmico, el producto es fácilmente digerible. Esta característica es útil para gastritis y úlceras. Después de un examen completo del cuerpo, los médicos prescriben una comida dietética usando las hojas. Además, en un estado de puré, el vegetal está indicado para niños pequeños (después de 7 meses) y ancianos. La planta no daña a las personas con diabetes.
Prevención y tratamiento.
El repollo de col rizada se beneficia de su capacidad para eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Esto disminuye la presión arterial.
Se recomienda usar dicho repollo para la anemia, la neurastenia, así como para fortalecer las uñas y el cabello. Por cierto, cuando se trata la anemia, los médicos aconsejan reemplazar las variedades de cabeza blanca comunes con una Savoyard más tierna.
El vegetal contiene glutatión, que mejora la elasticidad de la piel. El jugo fresco y las hojas trituradas se usan en máscaras antienvejecimiento. Además, el cultivo regenera tejidos y terminaciones nerviosas, que se utiliza en el tratamiento de lesiones y quemaduras.
El alto contenido de ascorbigen protege al cuerpo del cáncer. La sustancia bloquea los tumores peligrosos en una etapa temprana y evita que se desarrollen.
Contraindicaciones
A pesar de la abundancia de propiedades útiles, el repollo de col rizada no es una panacea absoluta. No hay cura con la dieta sola. Hay una serie de advertencias a tener en cuenta.
- Pancreatitis En caso de enfermedad, se prohíbe el repollo fresco y, después del tratamiento térmico, no se permiten más de 100 g por día. La fibra y las sustancias activas afectan negativamente al páncreas, causando una exacerbación de la enfermedad.
- Glándula tiroides. La planta elimina el yodo del cuerpo.
- Después de las operaciones en el estómago, los intestinos. La regeneración es muy lenta y el producto irrita la membrana mucosa.
- Los niños menores de 7 meses no deben recibir una verdura de ninguna forma. Los primeros alimentos complementarios comienzan después de haber probado el calabacín y las papas sin ningún problema.
Además de lo anterior, el repollo de col rizada a veces puede ser alérgico. La intolerancia individual es rara, pero existe. Aún no acepta productos que crecieron en violación de las normas de cría.
Creciente
Para obtener una cosecha abundante de una sabrosa verdura, debe conocer todas las complejidades de la tecnología agrícola. El cultivo de la planta es casi lo mismo que la variedad de jardín habitual. Hay una serie de reglas a tener en cuenta al crecer.
Procedimientos preparatorios
El lugar para las verduras debe prepararse en el otoño. El repollo prefiere crecer en un suelo nutritivo y alcalino con mucho sol. El suelo para el invierno se desenterra con fertilizantes, si es necesario, se realiza encalado. Recuerde que está prohibido plantar un cultivo después de:
- remolachas
- Tomates;
- repollo.
En la primavera, la tierra se vuelve a desenterrar con el aderezo superior. Cada cuadrado necesita 500 g de cenizas con arena y 80 g de superfosfato. Un mes antes de plantar plántulas de hongos, el sitio se trata con una solución de líquido de Burdeos o sulfato de cobre al 3%.
Antes de sembrar, las semillas se clasifican cuidadosamente, dejando granos de más de 1,5 mm. Inicialmente, la materia prima se enfría rápidamente: durante 15 minutos, se coloca en un recipiente con agua caliente (hasta 50 ° C) y luego se sumerge en agua fría durante 2 minutos. El día antes de plantar, se sumergen durante un par de horas en solución de fitosporina y en Epin. La semilla se deja secar en una servilleta durante la noche.
Siembra
La col necesita un buen cuidado
El repollo de col rizada se planta de dos maneras: mediante plántulas y directamente en campo abierto. El primer tipo es adecuado para Midland y las regiones del norte. Para áreas con climas cálidos y veranos largos, puede elegir la segunda opción.
El cultivo de plántulas demora un promedio de 30 a 45 días. Puede comenzar el trabajo agrícola a principios de marzo y abril. Para hacer esto, el recipiente se llena con tierra suelta y nutritiva, regada abundantemente con agua. En el suelo, se hacen agujeros de hasta 1,5 cm de profundidad, en los que se colocan tres semillas.
Para que las plantas eclosionen, es necesario mantener los cultivos en un lugar cálido y sombreado (al menos a 20 ° C). Tan pronto como aparecen los brotes, el contenedor se reorganiza al sol y la temperatura se reduce a 15 ° C durante el día y a 11 ° C por la noche. Crecer en frío no permite que los arbustos se estiren.
Después de que aparezcan 4 hojas adultas, puede comenzar a bucear. Cucharea suavemente las plantas del suelo con una cuchara, tratando de no dañar las raíces. Los arbustos se trasplantan en macetas separadas, preferiblemente de turba. La cultura deja de crecer y comienza a desarrollar las partes inferiores.
Aterrizando en el suelo
Una semana antes del trabajo agrícola, se lleva a cabo un procedimiento de endurecimiento: gradualmente acostumbran a los jóvenes al sol natural y a las bajas temperaturas. Para que las plántulas no mueran por hongos, es mejor realizar un riego preventivo con el residente de verano de Maxim. Después de que haya pasado la amenaza de las heladas, puede comenzar a transferir las plántulas a un lugar de crecimiento permanente. El momento más adecuado para el desembarco es la segunda quincena de mayo y principios de junio.
Cavar agujeros a una distancia de al menos 30 cm entre sí. La profundidad de los pozos debe ser mayor que la altura de la maceta. Un cojín nutritivo de cenizas de madera y humus se coloca en el fondo. Una hora antes del inicio del trabajo, se riegan todos los agujeros, después de lo cual puede comenzar a plantar.
Cómo cuidar
Al igual que las variedades de cabeza blanca, la italiana no es una planta muy caprichosa. Cuidar la col de Saboya consiste en desherbar las camas regularmente, aporrear y regar. Para facilitar el trabajo, se recomienda cubrir inmediatamente el suelo en las raíces con aserrín y turba.
El cultivo ama mucho la humedad, por lo tanto, se riega cada 3 días y, en caso de calor, una vez al día. Los procedimientos se realizan mejor por la mañana o por la noche, de lo contrario, las gotas de sol en el follaje causarán quemaduras. Durante la temporada de crecimiento, se necesitan tres etapas de alimentación.
- 10 días después de la germinación. Las aplicaciones anteriores no serán beneficiosas, pero serán perjudiciales para las raíces de plantas inmaduras. Para los primeros procedimientos, puede optar por rociar con fertilizantes minerales en la hoja. La mitad de la dosis recomendada se diluye en 1000 ml de líquido.
- Dos semanas después de plantar en campo abierto. El colchón de nutrientes ya ha agotado sus recursos, y el repollo Savoy voraz requiere nuevas aplicaciones.
- Durante la formación de las cabezas. La planta necesita fuerza para establecer el cultivo, por lo que recomendamos fertilizar con preparaciones de potasio debajo de la raíz y a lo largo de la hoja.
El repollo de col rizada es un digno competidor del repollo blanco
Col de Saboya propiedades útiles para bajar de peso
Recogida y almacenaje
El repollo madura en promedio dentro de 100-120 días. Debe eliminar los productos de la misma manera que las especies de cabeza blanca. Las cabezas se cortan cuidadosamente con un cuchillo, dejando unas pocas hojas de cobertura sobre ellas.
Se permite almacenar el repollo Savoy en la sección de vegetales del refrigerador. Las variedades tempranas se consumen mejor de inmediato: pierden rápidamente la comerciabilidad. Las medianas y tardías son excelentes en el frío durante 2 o 3 meses. A veces, el cultivo puede congelarse, pero en el plato adquirirá un sabor específico.
Vale la pena recordar que las cabezas cortadas pierden calidad de mantenimiento, por lo que le recomendamos que coma inmediatamente la planta. El almacenamiento de tales muestras debe realizarse con una película, de lo contrario el follaje perderá humedad. Los productos deshidratados no se rompen y pierden rápidamente su sabor.
Conclusión
El repollo de col rizada es un vegetal delicioso que ha ido mucho más allá de la cocina. Sabiendo cómo plantar y cuidar una planta, puede cultivar fácilmente una cosecha abundante con costos físicos mínimos.