Los huevos de avestruz son un producto costoso que debe manipularse con cuidado y correctamente. La recolección, el almacenamiento, la clasificación y el transporte de los huevos deben realizarse de acuerdo con todas las reglas que todo agricultor debe conocer. Después de todo, incluso las desviaciones mínimas de las normas pueden conducir a la pérdida de una copia valiosa.
¿Cuándo puedo tomar huevos de avestruces?
Se recomienda sacar los huevos de avestruz del nido casi inmediatamente después de haberlo puesto. Por lo tanto, es muy importante verificar los nidos con la mayor frecuencia posible. Además, la recolección frecuente de huevos estimula al avestruz hembra a continuar la oviposición, por lo que compensa la pérdida.
Sin embargo, vale la pena considerar el hecho de que en ningún caso se debe hacer la recolección mientras la hembra está en el nido. Esto puede dañar al ave a nivel psicológico, es mejor esperar hasta que salga del nido y comenzar a recolectar sin llamar la atención del ave.
Un huevo dejado en el nido durante mucho tiempo corre el riesgo de desarrollar bacterias patógenas en la superficie de la cáscara, así como enfermedades del embrión. Además, si la mampostería se deja a la luz solar directa, esto puede conducir a la muerte del embrión.
Reglas de colección
Para recolectar correctamente los huevos del nido, debe cumplir con las siguientes reglas:
- Debes asegurarte de que alguien distraiga a las aves mientras se recolectan los huevos.
- El recolector debe lavarse las manos con agua tibia y jabón desinfectante antes de comenzar a trabajar.
- Las copias plegadas deben estar en una canasta o contenedor especial.
- En el proceso, no puedes hacer manipulaciones bruscas con los huevos, agitarlos.
- Después de la recolección, cada espécimen necesita ser lavado, secado e inspeccionado.
Manipulación y desinfección antes del almacenamiento.
Es importante que los huevos estén limpios, si el grado de contaminación es alto, entonces el producto debe lavarse. Y aquí, también, vale la pena cumplir con algunas reglas:
- El procesamiento de los huevos se lleva a cabo antes del almacenamiento.
- Antes de comenzar el procedimiento, desinfecte las manos con yodo, así como antes del contacto con cada instancia individual.
- Para el lavado, se usa agua tibia, su temperatura debe ser de al menos 40 ° C. En ningún caso, no use agua fría, ya que si la temperatura del contenido del huevo es más alta que el medio líquido externo, entonces comienza a arrugarse. ¿Cuál es el requisito previo para la penetración de microorganismos en el producto?
- Si el procedimiento se lleva a cabo en un recipiente y no debajo de una corriente que fluye, después de cada caso, cambie el agua y lave bien el recipiente.
- Se agrega cloro o agente sanitario que contiene yodo al agua.
- No use un trapo durante el lavado, ya que esto aumenta el grado de contaminación.
- Los contaminantes no se desprenden de la superficie, ya que esto puede dañar la capa externa de la cubierta y provocar la penetración de microorganismos en el interior.
- La duración del procedimiento es de 2-3 minutos.
- Después del lavado, las muestras limpias se colocan sobre un paño natural y se dejan secar por completo.
El cumplimiento de las normas sanitarias al mantener aves minimiza el riesgo de infección en la superficie del huevo, así como su penetración en el interior.
Condiciones de almacenaje
Al almacenar huevos de avestruz, mantienen un cierto nivel de temperatura y humedad. Por lo tanto, los avicultores experimentados equipan la sala con instrumentos de medición especiales. Además, el lugar debe estar seco y oscuro.
Humedad y temperatura óptimas.
Se recomienda asegurar un bajo nivel de humedad durante el almacenamiento del producto, esto es aproximadamente 30-40%. Temperatura: no menos de 13 ° С, no más de 18 ° С.
Posicionamiento y rodamiento de huevos.
En cuanto a la posición de los huevos durante el almacenamiento, los expertos no llegaron a un consenso. Algunos sostienen que los huevos de avestruz deben mantenerse estrictamente en posición horizontal, y algunos en vertical, con un extremo romo. Los agricultores encuentran empíricamente un método que les parece más efectivo.
También puede voltear los huevos a diferentes intervalos, dependiendo del tiempo de almacenamiento. Por lo tanto, si el producto se almacena durante varios días, entonces se puede entregar todos los días, si la vida útil es de aproximadamente 10 días, puede reducir la tasa de vueltas a 1 vez en 3 días.
Duracion
A temperatura ambiente, el huevo puede sobrevivir hasta 30 días si la cáscara no está dañada.
En el refrigerador a una temperatura de +2 a -2 C ° y una humedad relativa de 85 a 88%, la vida útil aumenta significativamente, hasta 5-7 meses.
La vida útil de los huevos antes de la incubación es de 1 semana, el almacenamiento previo a la incubación se permite durante 10 días, pero solo a una temperatura de 15-18 ° C, humedad relativa: 40%.
¿Cómo transportar un huevo de avestruz?
Para garantizar el transporte seguro de los huevos de avestruz, es necesario cumplir con las siguientes recomendaciones:
- Seleccione una caja especial, límpiela con un paño seco.
- Cada huevo está envuelto con caucho de embalaje, algodón o material de embalaje de goma.
- Pila con un final contundente.
- La caja se coloca sobre goma antivibración para evitar golpes al conducir.
- La tapa de la caja está pintada de blanco, especialmente si lleva mucho tiempo transportarla para reflejar la luz solar.
¿Necesito etiquetar un huevo?
Los agricultores que están seriamente involucrados en la cría de avestruces saben que los huevos de aves deben estar etiquetados para saber exactamente cuándo se cosechó el producto.
El marcado de los huevos se realiza con un simple lápiz. En el shell de cada instancia, en el extremo afilado, marque la fecha de recopilación y el número de la sección. La misma información bajo un número de serie se ingresa en un diario especial.
Por lo tanto, la recolección y el almacenamiento de los huevos de avestruz es un proceso minucioso que requiere ciertos conocimientos, habilidades y un enfoque integrado. Solo si se cumplen todos los requisitos será posible preservar un producto valioso.