Los cerdos son hongos que causan mucha controversia. Solían comerse y considerarse seguros, pero hoy los micólogos piden que los recolectores de hongos se nieguen a recogerlos. Este hongo es peligroso y tóxico, capaz de acumular compuestos químicos nocivos y metales pesados que amenazan la salud, por lo que debe evitarse.
Características generales del hongo.
Estos son hongos lamelares pertenecientes a la familia de las cerdas. Hay varios tipos de estos hongos, cada uno de los cuales tiene sus propias características. Los cerdos obtuvieron su nombre debido a las manchas oscuras parecidas a la suciedad que aparecen en su superficie cuando se tocan.
Externamente, el cerdo es un hongo pequeño con un sombrero grueso, cuyo tamaño puede variar de 10 a 20 cm. Durante el período de desarrollo temprano, los cerdos son convexos, pero se vuelven uniformes y luego con forma de embudo a medida que crecen.
En los hongos crecidos, los bordes de la tapa son ondulados, invertidos. La pata del cerdo es pequeña: su tamaño alcanza los 10 cm. La pulpa es densa, cremosa, inodoro.
El color de los cerdos jóvenes es oliva, el viejo es gris-marrón. Al tacto, los champiñones son secos y suaves. Cuando el clima es húmedo, la superficie de las cerdas se cubre con una película adhesiva.
Típicamente, tales hongos crecen en grupos enteros, las instancias únicas son raras. En el verano, estos hongos a menudo se ven afectados por gusanos, especialmente para las cerdas venenosas.
Actualmente, se conocen 10 especies de cerdos. No todos son venenosos, pero todas las cerdas contienen sustancias dañinas para el cuerpo en ciertas cantidades.
Tipos
Hay tales tipos de cerdos:
- Grueso (o fieltro). El hongo de esta especie tiene un sombrero aterciopelado con un color marrón, marrón rojizo o pistacho. El diámetro del sombrero varía de 15 a 20 cm. La pata de tal hongo es corta, curva, su color es marrón. El hongo tiene una carne gruesa y dura. En el corte, se oscurece. El olor de un cerdo gordo está ausente, el sabor de este hongo es amargo. Esta variedad pertenece al grupo de hongos comestibles condicionalmente. Los científicos señalan las propiedades antitumorales de este hongo, así como una característica del cerdo como su efecto como antibiótico natural. El cerdo gordo no tiene sabor, por lo que no tiene sentido recolectarlo deliberadamente para comer.
- Cerdo delgado. La tapa de esta variedad de hongo varía de 5 a 15 cm de diámetro. Es carnoso y convexo, puede tener un color oliva claro o beige verdoso. El sombrero está presionado en el centro. La pata de un cerdo delgado es cilíndrica, su grosor es de 1-2 cm. La pulpa es gruesa, huele agradable, de sabor agrio. Un cerdo delgado se clasifica como una especie de hongo venenoso. Esta especie a menudo se ve afectada por los gusanos.
- Aliso. El hongo crece en la corteza del álamo temblón y el aliso. Hay un embudo poco profundo en el sombrero; sus bordes están hacia abajo, ligeramente ondulados. El color es marrón, con un tinte amarillo o rojizo. El olor específico del hongo del aliso no emite. Esta especie es venenosa.
- En forma de oreja. Tal cerdo tiene un casco con un diámetro de hasta 12 cm. Su forma se asemeja a un fregadero o un abanico. Los bordes de la gorra son desiguales: ondulados o irregulares. Un rasgo característico del cerdo con forma de oreja es el agradable aroma a coníferas que emana de él. Este tipo de hongo pertenece al grupo de los condicionalmente comestibles.
Cerdo gordo
Cerdo delgado
Aliso
Oreja cerdo
Aunque algunos tipos de cerdos pertenecen al grupo de los condicionalmente comestibles, todavía no se recomienda recolectarlos para el consumo debido a las sustancias tóxicas que contienen. Además, cualquier especie de este hongo tiene la capacidad de acumular radiación.
En Rusia, los cerdos más comunes de dos tipos: delgados y gruesos.
Lugares de crecimiento de cerdas
Puedes encontrar estos hongos en todas partes, pero los lugares más comunes para su crecimiento son los bosques caducifolios y coníferos, así como los bordes de los bosques, las afueras de los pantanos. Muy a menudo, los hongos se pueden encontrar cerca de las áreas donde crecen arbustos, abedules y robles.
Además, el cerdo se puede ver en las raíces de los árboles desarraigados, y algunas de sus especies, en la corteza. A veces, este hongo se encuentra en un hormiguero abandonado.
Este hongo prefiere la humedad, se propaga bien en suelos húmedos. El cerdo crece en grupos enteros en verano y otoño, de julio a octubre. En otoño, hay especialmente muchos. El cerdo trae cosechas frecuentes y abundantes.
¿Por qué un cerdo se considera un hongo venenoso?
No hace mucho tiempo, el cerdo no se consideraba un hongo peligroso y estaba feliz de recolectar y cocinar. Hoy abordan este tema con precaución y clasifican algunas especies como no comestibles y poco saludables, y algunas como venenosas.
El hecho es que en las cerdas hay una sustancia tóxica peligrosa: la muscarina, que no se descompone durante ningún método de tratamiento térmico y tampoco se excreta del cuerpo.
Los científicos también han demostrado que estos hongos contienen antígenos que estimulan la producción de antígenos en la sangre. Estos últimos atacan a las células sanguíneas, incluidos los glóbulos rojos. Cuando los antígenos se acumulan, se desarrollan enfermedades graves. Una de estas patologías graves es la anemia hemolítica.
El cerdo puede dañar los glomérulos renales y provocar el desarrollo de insuficiencia renal.
Con una intoxicación severa con estos hongos, existe la posibilidad de muerte.
Los cerdos son capaces de acumular compuestos químicos nocivos y metales pesados, como cobre y cesio radiactivo. La concentración de estos elementos en el cuerpo del hongo es bastante alta y muchas veces puede exceder su concentración en el suelo donde crece. Esta capacidad de acumular sustancias nocivas se explica por la estructura del cerdo: es esponjoso, por lo tanto, contiene elementos peligrosos en su interior.
Teniendo en cuenta todos los peligros que conlleva un cerdo, este hongo fue excluido de la lista de hongos comestibles en 1981. También fue atribuido a la lista de productos tóxicos de la cuarta categoría de peligro.
Se pueden detectar signos de envenenamiento tanto unas pocas horas después de comer hongos, si una gran parte de las cerdas se comió de inmediato, como algunos años con su uso sistemático en los alimentos. Es por eso que no debe escuchar a quienes argumentan que las cerdas son completamente comestibles y lo más importante: cocinarlas correctamente. Las consecuencias en este caso pueden ser impredecibles.
Cabe señalar que especialmente vulnerables a las cerdas son:
- niños menores de 12 años;
- personas que padecen enfermedades pancreáticas;
- personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.
Antes del próximo viaje al bosque, debe reconsiderar las imágenes del cerdo para no ponerlo en una canasta.
Síntomas de intoxicación porcina y primeros auxilios.
La gravedad de los síntomas de intoxicación con sustancias contenidas en estos hongos depende de las características del sistema inmune humano. Si una persona tiene una mayor sensibilidad a los elementos que forman parte de las cerdas, entonces los síntomas característicos ocurren 1-3 horas después de su uso.
Si el envenenamiento tiene grado leveentonces puede contar con un resultado exitoso.
Para la intoxicación leve, los siguientes síntomas son característicos:
- dolor abdominal que no tiene un carácter y localización permanentes;
- Diarrea;
- náuseas vómitos;
- dolor de espalda baja;
- frío en brazos y piernas.
El envenenamiento se acompaña de una deshidratación severa.
Con este grado de intoxicación, en caso de que se tomen medidas oportunas, los síntomas de la intoxicación disminuyen después de 2-3 días.
Envenenamiento medio Además de los síntomas indicados anteriormente, los cerdos expresan el desarrollo de insuficiencia hepática y renal.
A intoxicación severa También se desarrolla insuficiencia cardiovascular, no se descarta la probabilidad de daño orgánico al cerebro por venenos.
Los grados más graves de intoxicación se expresan en la aparición de síntomas como latidos cardíacos rápidos, insuficiencia respiratoria, sudoración severa, salivación excesiva, piel pálida, alucinaciones y delirio.
En las primeras manifestaciones de intoxicación por cerdos, se debe llamar a un equipo de ambulancia lo antes posible. Antes de la llegada de especialistas, tan pronto como sea posible, la víctima debe tener la oportunidad de beber la mayor cantidad de agua tibia posible con sal o permanganato de potasio disuelto en ella. Después de esto, debe inducir el vómito varias veces.
Dado que el envenenamiento es una reacción alérgica tóxica, después de lavar el estómago, la persona envenenada debe recibir un antihistamínico para beber (Suprastin, Tavegil).
No se recomienda administrar medicamentos a la víctima para detener el vómito o la diarrea.
El envenenado debe ser hospitalizado, independientemente de la gravedad del envenenamiento.
En una institución médica, el paciente se lava en el estómago y los intestinos. Si los síntomas de intoxicación progresan, realizan un lavado del tracto intestinal con solución salina.
Si es necesario, se prescriben los siguientes procedimientos:
- purificación de sangre;
- hemodiálisis si se ha determinado la insuficiencia renal;
- restauración del equilibrio agua-sal en el cuerpo;
- tomando drogas para restaurar el sistema cardiovascular.
Los cerdos se definen actualmente como hongos dañinos para el cuerpo. Algunos tipos de tales hongos son venenosos. Debe negarse a recolectarlos y comerlos, ya que la intoxicación grave puede causar la muerte.